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【转载】村委会腌烤肉  

2013-08-28 15:27:33|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自DYM《村委会腌烤肉》
村委会叉烧肉 - DYM - DYM的菜谱
 
一直想自己做腌烤肉,看了不少做法,直到这一天自己做成。实在是太好吃了,不得不和大家分享:
 
 原料:梅肉4斤(问卖肉的,他会告诉你肉的具体部位。)
辅料:白糖2勺,白酒2勺,酱豆腐2块加一些汁,蚝油1汤勺
村委会叉烧肉 - DYM - DYM的菜谱
 
制作:
1)把肉洗净沥干水,切成1厘米左右大片,放盆里;
2)加入白糖和白酒,拌匀,放置2小时;
3)加入其他辅料,拌匀,蒙上保鲜膜,放在冰箱里,冷藏1夜;
 
村委会叉烧肉 - DYM - DYM的菜谱

 

加工至熟有两种方法。

方法1:烤箱烤

在腌好的肉上涂上一些枫糖或蜂蜜,烤箱设280度,预热10分钟后放入烤盘篦子上,互相留出空间,下面接油盘铺锡纸。烤大约30分钟,至表面焦黄。取出,放凉,改刀。

方法2 :油炸

铁锅,放油,加热,放适量腌好的肉,两面煎。用牙签扎,检查彻底熟透,就好。取出,放凉,改刀。

 

贴士:

这种烤肉和新鲜的紫苏叶很搭。

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