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【转载】引用 老北京烤肉串  

2014-05-23 22:13:08|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自禅境唔语《引用 老北京烤肉串》

老北京烤肉串

老北京烤肉串 - dss.2005 - dss.2005 欢迎您

简介:

这样的天气,这样的心情,如此天时地利人和之时,最是适合在家自制一大盘鲜嫩香滑、京味十足的老北京烤肉串,而且只要掌握了以下两个关键、五大法宝,保你在家轻轻松松就能做出这吃多少也不会上火的夏日饕餮美味,而且相当快手哦。头一晚把肉腌上,第二天一烤就得,仅仅只需一刻钟时间。最最值得推荐的是由于添加了西红柿,这烤串不仅带着淡淡的番茄果香、色泽红润,而且富含维生素,吃多少都不会上火呢,这别具风味的老北京烤肉串,小馋猫们也快来试试吧,保你一尝今夏便情迷其中、难以自拔……

膳食食疗:

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

    主料:

        羊肉(500克)   

    辅料:

        洋葱   西红柿   花椒水   鸡蛋   面粉   芝麻   辣椒面   盐   胡椒粉   生抽   

制作流程:

1:羊肉洗净后切成小块放入碗中
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2:将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入步骤1的碗中
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3:用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀,将西红柿的汤汁抓进羊肉中,接着少量多次倒入花椒水,用手完全抓匀后再倒入下一次,放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀
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4:再放入一只鸡蛋,充分拌匀
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5:最后放入面粉、芝麻和少许辣椒面
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6:封上保鲜膜后放入冷藏室腌制
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7:将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上
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8:放入预热好的烤箱中层(底火180°,上火220°),烤制10分钟后取出
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9:刷上一层海鲜酱后翻个面,继续烤制5分钟即可
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注意事项:

1.肉的选择可根据自己喜欢的口味,选择羊肉、牛肉或是猪肉都可以
2.竹签的头部在烤前要用锡纸包裹一下,以防烤糊 
3.烤制10分钟后将肉串取出,刷上一层海鲜酱后翻面放入烤盘,继续烤5分钟就行
4.海鲜酱可以让肉串的色泽更红亮诱人,而且口感更鲜.


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